Каннеллони с фаршем рецепты и советы по приготовлению

Совет по подготовке начинки для каннеллони

Используйте мягкий фарш, чтобы начинка легко заполняла трубочки. Хорошо подойдет смесь из говядины и свинины, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок для насыщенности вкуса.

Перед смешиванием с специями прогрейте фарш на сковороде, чтобы избавиться от лишней влаги. Это поможет придать начинке более насыщенную консистенцию и улучшит её сцепление с соусом.

Рецепт классических каннеллони с мясом

1. Ингредиенты: 250 г сухих каннеллони, 400 г мясного фарша, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 400 мл томатного соуса, 150 г твердого сыра, соль, перец, оливковое масло.
2. Приготовление:
   • Отварите каннеллони в подсоленной воде до состояния "аль денте" по инструкции на упаковке. Остудите под холодной водой.
   • На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности. Влейте томатный соус, тушите 10 минут.
   • Осторожно нафаршируйте каннеллони полученной смесью. Выложите их в форму для запекания.
   • Залейте кантеллони соусом, посыпьте натертым сыром.
   • Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.

Дополнительные советы для идеального результата

• Перед началом запекания добавьте в соус немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность блюда.
• Обязательно используйте свежий сыр и натирайте его непосредственно перед посыпкой – так блюдо получится ароматнее.
• Вариантом начинки могут стать дополнения из рикотты или сливочного сыра, что добавит кремовости и нежности.
• Для разнообразия эксперементируйте с видами соусов: попробуйте со сливками, базиликом или песто.