Креветки в сливочном соусе рецепт и секреты приготовления

Ингредиенты

• 500 г креветок, очищенных
• 200 мл сливок 20-22%
• 2 ст. ложки масла оливкового или сливочного
• 3-4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
• ½ чайной ложки паприки
• соль и перец по вкусу
• свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения

Процесс приготовления

Подготовка креветок

Креветки промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Если есть хвостики или панцири, очистите их. Можно оставить хвосты для красоты, но лучше удалить, чтобы облегчит есть.

Обжарка креветок

1. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
2. Обжарьте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они станут розовыми и начнут слегка хрустеть.
3. Переложите креветки на тарелку и отложите в сторону.

Приготовление соуса

На той же сковороде обжарьте измельченный чеснок и лук до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте паприку, перемешайте.

Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на медленном огне, пока он немного не уплотнится, примерно 3-5 минут.

Соединение ингредиентов

Верните креветки в соус, аккуратно перемешайте. Тушите еще 2 минуты, позвольте креветкам пропитаться сливочным соусом.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Секреты удачного блюда

• Не пересушивайте креветки: обжаривайте быстро, чтобы они остались сочными.
• Используйте свежие или правильно размороженные креветки: это обеспечит насыщенный вкус.
• Добавьте немного лимонного сока за пару минут до готовности, чтобы подчеркнуть вкус.
• Для более насыщенного соуса можно добавить немного тертого сыра пармезан или каплю белого вина.

Подача

Подавайте креветки в сливочном соусе с рисом, пастой или свежим багетом. Блюдо отлично сочетается с легкими салатами и зеленью.