Рецепт щей из свежей капусты и пошаговая инструкция

Приготовьте ароматные щи, следуя этим простым шагам. Свежая капуста придает блюду насыщенный вкус и яркую текстуру, а правильное сочетание ингредиентов создает насыщенную и сытную закуску.

Ингредиенты

• 1 кг свежей капусты
• 300 г говядины или куриного мяса на косточке
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 лук репчатый
• 2 помидора или 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Пошаговая инструкция

Шаг 1: подготовка бульона

Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите пену, уменьшите огонь и варите 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким. После этого выньте мясо, оставьте бульон на огне.

Шаг 2: подготовка овощей

Очистите и нарежьте картофель кубиками, морковь натрите крупно, лук мелко порубите, помидоры или томатную пасту подготовьте для добавления.

Шаг 3: обжарка моркови и лука

На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты. В конце добавьте помидоры или томатную пасту, перемешайте и тушите 5 минут.

Шаг 4: варка картофеля и капусты

В бульон добавьте картофель и варите 10 минут. Затем нарежьте капусту и добавьте к бульону, варите еще 10-15 минут до готовности овощей.

Шаг 5: объединение и финальные штрихи

Положите в кастрюлю обжаренные овощи, добавьте лавровые листы, нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-7 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Подавайте щи горячими, с ломтиком ржаного хлеба или свежей заправкой по желанию. Такой суп отлично подходит для насыщенного обеда или ужина, даря ощущение уюта и насыщенности.