Варенье из клубники пошаговый рецепт и советы
|
|
Чтобы получить насыщенное и густое варенье из клубники, используйте свежие ягоды и соблюдайте пропорции сахара и клубники 1:1. Нанесите минимум воды, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат ягод.
Ингредиенты
- 1 кг клубники
- 1 кг сахара
- сок половины лимона
Пошаговая инструкция
-
Подготовка ягод
Промойте клубнику под холодной водой. Удалите хвостики и разгруппируйте ягоды. Оставьте на просушку на несколько минут.
-
Засыпание сахаром
Всего клубнику и сахар выложите слоями в глубокую емкость. Каждый слой присыпайте небольшим количеством сахара, чтобы ягоды пустили сок.
-
Настойка и варка
Дайте ягодам настояться минимум 4 часа, чтобы они выпустили сок. После этого поставьте емкость на средний огонь. Постоянно помешивайте и снимаете пену. Когда варенье закипит, добавьте сок лимона.
-
Загущение и консервирование
Варите еще 20-30 минут, постоянно помешивая, до достижения желаемой консистенции. Проверьте готовность, капнув чуть варенья на холодную тарелку – оно должно застывать.
Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните вверх дном для стерилизации. Оставьте остывать при комнатной температуре.
Советы и тонкости
- Используйте только плотно спелые ягоды – они дают больше сока и ароматов.
- Добавляйте лимонный сок для лучшей сохранности и более яркого вкуса.
- Непрерывное помешивание важно для равномерного прогрева и предотвращения пригорания.
- Чтобы проверить густоту, капните варенья на холодную тарелку: оно должно застывать и не растекаться.
Заключение
Следуя этим шагам, вы получите ароматное, натуральное варенье из клубники, которое сохраняет свежесть ягод и насыщенность вкуса. Используйте его для десертов, намазывайте на хлеб или добавляйте в йогурты.
|