Домашний томатный соус рецепт приготовления и советы
|
|
Для приготовления насыщенного и ароматного домашнего томатного соуса используйте спелые помидоры и свежие травы. Этот рецепт подойдет для любой кухни и не занимает много времени.
Ингредиенты
- 1 кг помидоров (лучше брать мясистые сорта)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- по вкусу соль, сахар и специи
- несколько веточек свежего базилика или орегано
Подготовка и варка
- Обдайте помидоры кипятком и снимите кожицу. Для этого сделайте небольшие крестообразные надрезы и залейте помидоры кипятком на 30 секунд.
- Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его на разогретом оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте измельчённый чеснок к луку и обжаривайте еще минуту.
- Порежьте подготовленные помидоры на куски и положите в сковороду к луку и чесноку.
- Тушите смесь на среднем огне около 30 минут, периодически помешивая. Если соус получится слишком густым, добавьте немного воды.
Финальные советы
За 5 минут до готовности добавьте измельчённые листья базилика или орегано. Посолите и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту. После завершения тушения протрите соус через сито или измельчите блендером – получите однородную текстуру.
Дополнительные рекомендации
- Используйте свежие травы, чтобы усилить аромат. Их лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить свежесть.
- Изменяйте пропорции специй по вкусу: черный перец, чили или паприку добавляйте по желанию.
- Для более яркого цвета добавьте немного морковного сока или цедры лимона.
Храните соус в закрытой емкости в холодильнике до 3 дней или заморозьте для долгосрочного хранения. Перед использованием разогревайте и при необходимости дополнительно припасайте специями.
|