Как приготовить домашнее вино из смородины видео инструкция

Подготовка ягод и посуды

Начните с тщательного отбора смородины. Используйте только спелые, без повреждений ягоды, убрав листья и веточки. Смородину моют под проточной водой и дают ей хорошо высохнуть. Для брожения подойдет чистая емкость из нержавеющей стали, стекла или пищевого пластика объемом не менее 5 литров.

Процесс приготовления

1. Размять ягоды. Используйте деревянную или пластиковую песту, так чтобы ломтики были мягкими и выделяли сок.
2. Добавить сахар. На 1 кг ягод добавляют 700-800 г сахара. Закипевший сироп растворите отдельно, затем влейте в емкость с ягодами.
3. Добавить воду. Залейте смесь доверху, чтобы ягоды были полностью покрыты водой.
4. Запустить брожение. Накройте емкость тканью и зафиксируйте резинкой. Поставьте в темное, прохладное место.
5. Регулярно помешивайте и снимаете пену. Каждые 2–3 дня мягко перемешивайте и удаляйте пену для избежания порчи.

Финальные этапы

После 2-3 недель активного брожения с видно, что пузырьки почти исчезли, а сусло стало прозрачным. Процедите его через марлю или сито, отделяя от ягод. Вылейте в чистую емкость и закупорьте гидрозатвором.

Дозревание и хранение

Дайте вину настояться минимум 2 месяца в прохладном месте. Периодически проверяйте гидрозатвор, чтобы убедиться в отсутствии запаха плесени или гнили. Готовое домашнее вино переливайте по бутылкам, плотно закрывайте и храните в темном месте при температуре 10–15°C.

Видео инструкция

Для наглядности рекомендуем просмотреть подробное видео, где показан каждый этап: от сбора ягод до розлива готового напитка. В видео подробно объясняются моменты, связанные с контролем температуры, подготовкой емкостей и правилами ферментации.

Следуя этим рекомендациям, вы получите насыщенное домашнее вино из смородины с ярким ягодным вкусом. эксперименты с сахаром и временем дозревания помогут найти идеальный баланс для вашего напитка.