Как приготовить домашнюю куриную колбасу пошаговая инструкция
|
|
Чтобы приготовить сочную и вкусную куриную колбасу дома, следуйте этим четким рекомендациям. Понадобится минимальный набор ингредиентов и немного времени.
Ингредиенты и подготовка
- Куриное филе – 500 г
- Куриный жир – 100 г (можно заменить мясными кусками)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Молоко или сливки – 50 мл (по желанию)
- Горошек или морковь по желанию – для варианта с добавками
Процесс приготовления
- Обработка мяса. Нарежьте куриное филе и жир мелкими кусочками. Для однородности пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере до пастообразного состояния.
- Приправы. Чеснок измельчите в чеснокодавке, смешайте с мясной массой вместе с солью и перцем. Добавьте молоко или сливки для сочности. Хорошо перемешайте.
- Формирование колбаски. Распределите массу по рукам или на пищевую пленку, формируя продолговатый блин или колбаску. Оберните плотно в пленку или поместите в специальные колбасные оболочки, если есть.
- Приготовление. Проваривайте колбасу в подсоленной воде при температуре около 85°C 30-40 минут. Не допускайте закипания – остудите воду до кипения и держите на минимальном огне.
- Охлаждение и сервировка. Выньте готовую колбасу из воды, охладите в холодной воде или на холоде минимум 30 минут. Нарежьте и подавайте к столу с гарниром или как самостоятельное блюдо.
Советы для успеха
- Мясо должно быть свежим. Чем качественнее курица, тем вкуснее колбаса.
- Добавляйте специи по вкусу. Можно экспериментировать с паприкой, укропом или кориандром.
- Выбирайте правильную оболочку. Можно использовать натуральную или пищевую пленку, если специальных колбасных оболочек нет.
- Поддерживайте температуру воды. Не допускайте бурного кипения во время варки, чтобы колбаса не разорвалась.
|