Как приготовить домашнюю куриную тушенку в кастрюле

Для приготовления насыщенной и неженой домашней куриной тушенки, следуйте пошаговой инструкции, которая гарантирует отличный результат без использования консервантов и добавок.

Подготовка ингредиентов и овощей

• Курица: 1,5–2 кг, лучше брать куски с костями – ноги, грудину или крылья. Удалите кожу и лишний жир.
• Лук репчатый: 2-3 головки, крупно нарезать.
• Морковь: 1-2 шт., нарезать кубиками или полукольцами.
• Чеснок: 4-5 зубчиков, измельчить.
• Соль и перец по вкусу.
• Дополнительные специи: лавровый лист, душистый перец, паприка по желанию.

Шаг 1. Варка курицы

Залейте куски курицы холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Доведите до кипения и снимайте пену – это поможет сделать бульон прозрачным. Варите на среднем огне 1-1,5 часа, аккуратно снимая пену и жир с поверхности.

Шаг 2. Добавление овощей и приправ

Через час после начала варки добавьте в бульон морковь и лук. Посолите, поперчите и положите специи по вкусу. Готовьте еще 30-40 минут, чтобы овощи полностью размягчились, а мясо стало мягким и легко отделялось.

Прямое приготовление тушенки

1. Достаньте сваренную курицу и дайте ей немного остыть в бульоне.
2. Разделите мясо на мелкие кусочки или порвите его руками.
3. Вошедшие овощи измельчите блендером или пропустите через мясорубку вместе с мясом – так тушенка получится однородной.
4. Верните массу в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, перемешайте.
5. Доведите до кипения и прогревайте на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы смешались.

Шаг 3. Финальный этап и хранение

Готовую тушенку разлейте по стерилизованным банкам или глубоким емкостям, закройте крышками и остудите. Храните в прохладном месте без доступа света. Такой продукт сохраняется 5-7 дней без добавления консервантов.