Как приготовить домашнюю пасту болоньезе пошаговая инструкция

Подготовьте ингредиенты правильно

Начните с выбора качественных продуктов: свежий фарш (лучше говядину или смесь говядины и свинины), лук, морковь, сельдерей, томаты и чеснок.

Приготовление соуса болоньезе

1. Обжарьте овощи: нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и прозрачными.
2. Добавьте фарш: увеличьте огонь и выложите фарш. Разбивайте его деревянной лопаткой, чтобы не образовались комки. Обжаривайте 8-10 минут, пока мясо не приобретет коричневый цвет.
3. Добавьте томаты: измельчите свежие помидоры или используйте консервированные. Вылейте их на сковороду, добавьте чайную ложку соли, щепотку сахара и специи по вкусу (черный перец, лавровый лист). Тушите соус минимум 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.

Приготовление пасты и финальные шаги

1. Отварите пасту: выберите желаемый вид, например, тальятелле или спагетти. За 2-3 минуты до готовности пасты слейте воду и оставьте немного отвара, чтобы соединить с соусом.
2. Соедините пасту с соусом: выложите пасту в сковороду с болоньезе. Тушите вместе 2-3 минуты на слабом огне, чтобы паста пропиталась соусом и стала ароматной.
3. Подавайте блюдо: украсьте свежей зеленью и подайте горячим, предварительно посыпав тертым пармезаном по желанию.