Как приготовить клубничную пастилу в домашних условиях

Подготовка ингредиентов

Выберите спелую и сочную клубнику, чтобы получить насыщенный вкус и яркий цвет. На 500 г клубники возьмите около 100-150 г сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Тщательно промойте ягоды и удалите плодоножки. Если клубника крупная, разрежьте ее на части, чтобы ускорить процесс сушки и пюрирования.

Приготовление клубничного пюре

1. Просейте клубнику через сито или измельчите в блендере до однородной массы.
2. Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте до полного растворения сахара.
3. Дайте полученной смеси постоять 10-15 минут для насыщения кислоты и улучшения вкуса.

Высушивание пастилы

Для сушки используйте духовку или отключайтесь естественно высушивайте на солнце. В духовке выставьте температуру 50-60°C. Распределите пюре тонким слоем (около 3-4 мм) на силиконовом коврике или пергаментной бумаге, которую предварительно смажьте каплей масла.

Поставьте в духовку или накройте поверхность тканью. Время высушивания составляет 6-8 часов, пока пастила не станет твердой и эластичной. Регулярно проверяйте процесс и при необходимости переворачивайте лист для равномерной сушки.

Завершение и хранение

Достаньте готовую пастилу из духовки, дайте ей остыть и нарежьте на полоски или квадраты. Для длительного хранения оберните каждую порцию пленкой или сложите в герметичный контейнер. Храните в сухом месте при температуре около 15-20°C.