Как приготовить коллаген дома из натуральных ингредиентов

Главный шаг – подготовка ингредиентов и правильное варка

Для получения натурального коллагена используйте костный бульон из говядины, курицы или рыбы. Тщательно очистите косточки от остатков мяса, промойте их под холодной водой и поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала костный материал и добавьте немного уксуса (лучше яблочного или винного) – это ускоряет распад тканей и высвобождение коллагена. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, уберите пену сверху и оставьте вариться на 8-12 часов. Постоянное томление обеспечивает максимальный контакт костей с водой и позволяет извлечь максимум полезных веществ.

Добавки для усиления эффективности

Перед окончанием варки, после примерно 6 часов, можете добавить кориандр, лавровый лист, лук и морковь – эти ингредиенты помогают улучшить вкус и насыщенность бульона. Для повышения концентрации коллагена добавьте в процессе варки кожурку яйца или костную муку из рыбы. После окончания варки оставьте бульон остывать, процедите его через мелкое сито и уберите в холодильник.

Как получить и использовать коллаген

1. Извлеките желеобразную часть – после охлаждения на поверхности образуется желе, которое содержит концентрированный коллаген. Аккуратно срежьте его лопаткой.
2. Сохраните в холодильнике желе можно употреблять в течение недели, добавляя в супы, соусы или употребляя как самостоятельное блюдо.
3. Удалите лишнюю жидкость и нагревайте желе для получения более жидкой формы, удобной для питья или добавления в напитки.

Важно помнить

• Длительность приготовления: чем дольше варите, тем больше коллагена извлекается из костей.
• Используйте натуральные компоненты: избегайте добавления химических добавок или искусственных ароматизаторов.
• Контролируйте огонь: слабое кипение предотвращает разрушение белков и повышает качество финального продукта.