Как приготовить молочную кислоту в домашних условиях
|
Что потребуется для приготовления молочной кислоты
Основные компоненты: свежая сливочная или кисломолочная продукция, тару для брожения и немного терпения. Для начала лучше использовать натуральный йогурт или простоквашу без добавок.
Пошаговая инструкция
- Подготовьте емкость: возьмите чистую стеклянную или керамическую банку. Тара должна быть хорошо вымыта и простерилизована, чтобы избежать посторонних бактерий.
- Добавьте исходный продукт: в емкость положите 2-3 столовые ложки натурального йогурта без добавок или простокваши. Остальную емкость долейте тёплой (36-40°C) кипячёной воды или молока.
- Создайте условия для брожения: закройте емкость крышкой или марлей, зафиксированной резинкой. Оставьте в тёплом месте без сквозняков на 12-24 часа.
- Проверьте результат: через сутки аккуратно откройте, появится приятный кисловатый запах. Молочная кислота начнет образовываться активным ростом бактерий.
- Извлеките молочную кислоту: процедите через марлю или мелкое сито. Консистенция должна быть жидкой, с кисловатым вкусом.
Советы по успешному приготовлению
- Температура: держите емкость в месте с температурой 36-40°C, чтобы бактерии активно размножались.
- Чистота: все инструменты перед использованием обработайте кипятком.
- Длительность брожения: если хотите более насыщенный вкус, оставляйте продукт на некоторое время дольше, не превышая 48 часов.
- Хранение: готовую молочную кислоту можно хранить в холодильнике до 5 дней, при этом она сохранит свои свойства.
Дополнительные советы
Чтобы увеличить концентрацию молочной кислоты, добавьте немного свежего йогурта или простокваши при следующем приготовлении. Регулярное использование этого метода помогает получить натуральный продукт без искусственных добавок.
|