Как приготовить селёдочное масло в домашних условиях

Чтобы сделать селёдочное масло, необходимо правильно подготовить рыбу, выбрать свежий продукт и соблюдать технологию процесса. Постоянно контролируйте температуру и пропорции ингредиентов, чтобы получить насыщенный и ароматный продукт.

Ингредиенты и подготовка

• Сельдь – 500 г
• Свекла – 1 штука (среднего размера)
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 головка
• Молоко – 200 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный свежемолотый – по желанию

Подготовка рыбы

1. Очистите сельдь от внутренностей, снимите кожу, если есть необходимость, и тщательно промойте холодной водой.
2. Удалите косточки, оставив только мясо и кожу.
3. Нарежьте мясо на мелкие кусочки или порубите блендером до состояния пасты.

Подготовка овощей

• Отварите свеклу и морковь до мягкости, остудите и натрите на крупной терке.
• Обжарьте лук до прозрачности, затем тоже остудите и измельчите.

Процесс приготовления

1. В глубокую посуду поместите мясо сельди, добавьте обжаренный лук, натертую свеклу и морковь. Хорошо перемешайте.
2. Влейте теплое молоко, добавляя немного соли и по желанию – перца. Тщательно перемешайте компоненты до однородной массы.
3. Переложите смесь в подходящую емкость и оставьте настояться при комнатной температуре на 2 часа.
4. После этого уберите селёдочное масло в холодильник минимум на 12 часов для созревания и насыщения ароматами.

Советы и хранение

• Используйте только свежие ингредиенты для достижения насыщенного вкуса.
• Храните масло в герметичной упаковке в холодильнике до 3 дней или заморозьте для более длительного хранения.
• Перед подачей аккуратно перемешайте и при необходимости украсьте зеленью или тонкими ломтиками овощей.