Как приготовить шашлык в духовке дома пошаговая инструкция
|
|
Для получения сочного и вкусного шашлыка в духовке важна правильная подготовка мяса и соблюдение технологических шагов. Следуйте этой инструкции, чтобы добиться желаемого результата и наслаждаться ароматным блюдом дома.
Выбор и подготовка мяса
- Выберите мясо: предпочтение отдавайте свиной шейке, говяжьей вырезке или куриной груди. Размер кусочков – примерно 3-4 см.
- Маринад: смешайте 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса или лимонного сока, по 1 чайной ложке соли и черного молотого перца. Добавьте измельченный чеснок, лук и по желанию специи.
- Маринация: полностью покрывайте мясо маринадом, плотно укутайте емкость пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час, можно оставить в холодильнике на 3-4 часа для более насыщенного вкуса.
Подготовка к запеканию
Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы облегчить очистку. Насадите куски мяса на металлические или деревянные шампуры, чередуя с кусочками лука или овощей для цвета и аромата.
Запекание в духовке
- Разогревайте духовку до 200°C. Убедитесь, что в ней есть возможность циркуляции горячего воздуха, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
- Используйте решетку: разместите шампуры на решетке, чтобы жир стекал вниз, а мясо равномерно пропекалось со всех сторон.
- Запекайте: держите шампуры примерно 25-30 минут, периодически смазывайте мясо оставшимся маринадом или небольшим количеством масла для сочности и корочки.
- Проверьте готовность: мясо должно иметь румяную корочку и внутреннюю температуру около 70-75°C (для говядины и свинины).
Подача
Дайте шашлыку немного остыть, снимите с шампуров, украсьте зеленью и подавайте с свежими овощами, лавашем или любимым соусом.
|