Как приготовить сухое картофельное пюре в домашних условиях

Подготовка картофеля и сушки

Выбирайте крупные, зрелые картофели. Мойте их тщательно, очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки для ускорения варки. При варке используйте минимальное количество воды, чтобы сохранить максимум крахмала. Готовьте до мягкости, примерно 15-20 минут. После варки слейте воду и разомните картофель до однородной консистенции.

Чтобы получить сухое пюре, разложите массу тонким слоем на противень или решетку. Сушите в духовке при температуре 50-60°C, время сушки – 6-8 часов. Можно также использовать дегидратор, если он есть. Важно, чтобы слой был равномерным, и картофель полностью высох, не оставляя влажных участков.

Изготовление сухого картофельного пюре

1. Остывшее высушенное картофельное пюре измельчите в порошок с помощью блендера или кофемолки до получения мелкого агломерата.
2. Просейте получившийся порошок через мелкое сито, чтобы исключить крупные остатки.
3. Храните сухое пюре в герметичной таре в сухом месте. Оптимальная емкость – стеклянная банка или пластиковый контейнер с плотной крышкой.

Приготовление пюре из сухого порошка

Для приготовления 1 порции используйте:

• 2-3 столовые ложки сухого картофельного пюре
• 150-200 мл горячей воды или молока
• 0,5 чайной ложки соли (по вкусу)
• Масло или сливки (по желанию)

Процесс

1. Вскипятите воду или молоко, снимите с огня.
2. Добавьте сухое пюре и размешивайте венчиком или ложкой до получения однородной консистенции.
3. В дальнейшем добавьте масло или сливки для насыщенности и улучшения вкуса.

Полезные советы

Используйте свежий картофель для получения более насыщенного вкуса и максимальной крахмальности. Храните сухое пюре в герметичной ёмкости и избегайте влаги, чтобы оно долго сохраняло свои свойства. Для лучшей текстуры добавляйте масло или сливки во время приготовления.