Как приготовить торт книгу без мастики пошаговая инструкция

Подготовка компонентов

Обратите внимание на выбор коржей: используйте любимый рецепт бисквита или Испечь несколько тонких коржей по 2-3 мм. Для начинки подойдут сливочный крем, паста из фруктов или джем. Прошаговые компоненты создадут устойчивую структуру торта и помогут сформировать форму книги.

Создание основы книги

1. Вырезание основы: Раскатайте каждый бисквит толщиной около 1,5-2 см. Вырежьте прямоугольники размером примерно 20x30 см – это будут страницы книги.
2. Формирование формы: Высушите коржи в духовке при 50°C около 30 минут, чтобы они стали более плотными и не крошились при сборке.
3. Нанесение крема: Смазывайте страницы тонким слоем сливочного крема или другого выбранного начинки, укладывайте их друг на друга, формируя объем книги. Обратите внимание, чтобы крем был равномерным и не вытекал за края.
4. Обжима: После укладки нескольких слоев, оберните торт пищевой пленкой и оставьте на 2-3 часа в холодильнике для закрепления формы. Это облегчит дальнейшие процессы отделки.

Создание корешка и обложки

Для имитации корешка используйте пару коржей, обработанных тем же кремом, и соедините их с основными страницами. Обложку изготавливайте из более плотных коржей или братьев бисквита. Округлите углы и придайте форму, напоминающую книгу с помощью ножа или форм.

Отделка и имитация страниц

• Используйте тонкую бумагу или белую мастику, чтобы имитировать страницы, и аккуратно оберните готовый торт. При отсутствии мастики наносите тонкие полосы белого сливочного крема для рельефа страниц.
• Чтобы придать эффект раскрытой странички, оставьте небольшой зазор между страницами или приподнимите верхний слой немного вверх.

Финальные штрихи

Обработайте торт декоративными элементами – например, из засушенных фруктов, шоколадных стружек или съедобных фотографий. Уберите лишний крем и сгладьте контуры. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа перед подачей – так произведение станет более устойчивым и презентабельным.