Как приготовить варено-мороженые мидии в ракушках легко и вкусно
|
|
Чтобы получить насыщенный вкус и сохранить природный аромат мидий, достаточно правильно подготовить и быстро приготовить их. Следуйте этим рекомендациям и вашему блюду точно понравится.
Подготовка мидий
- Разморозьте мидии. Переложите их из морозилки в холодильник за 12-24 часа до готовки или поместите в холодную воду на 30 минут. Не используйте теплую воду или горячий процесс для ускорения – это снизит качество продукта.
- Проверьте мидии. Осмотрите раковины, удалите те, что повреждены или открыты и не закрываются при легком постукивании. Такие мидии лучше выбросить.
- Промойте. Тщательно промойте каждую раковину под проточной холодной водой, чтобы удалить песок и остатки грязи.
Основные шаги приготовления
Ингредиенты
- Морские мидии – 1 кг
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Петрушка – небольшой пучок
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Оливковое масло – 2-3 ст. ложки
- Белое вино – 100 мл (по желанию)
Приготовление
- На дне широкой кастрюли разложите лавровый лист, добавьте перец и залейте оливковым маслом.
- Выдавите чеснок и добавьте его в кастрюлю, разогрейте на среднем огне 2-3 минуты – чтобы чеснок напитался ароматом.
- Выложите мидии в кастрюлю, залейте вином, если используете, и накройте крышкой.
- Через 5-7 минут, когда мидии откроются, перемешайте их аккуратно. Проверьте: те, что не открылись, выбросьте.
- Порубите петрушку и посыпьте ею мидии прямо перед подачей. Можно добавить немного соли, если нужно.
Подача и рекомендации
Перед подачей убедитесь, что все мидии раскрылись и приятны на вид. Подавайте их горячими с ломтиками свежего хлеба или в качестве аперитива. Попробуйте сочетание с лимонным соком – это подчеркнет вкус морепродуктов.
|