Как сделать сливочное масло из сливок дома пошаговая инструкция

Подготовка сливок

Выберите свежие сливки с содержанием жира не менее 30%. Чем выше жирность, тем быстрее и качественнее получится масло. Охладите сливки до температуры около 4-6°C, это поможет ускорить процесс взбивания.

Взбивание сливок

1. Взбитие сливок: переложите сливки в чистую емкость и начинайте взбивать миксером на средней скорости. По мере взбивания сливки начнут густеть, превратятся в сливочный крем.
2. Достижение стадии отделения масла: вскоре после появления густоты сливки начнут отделяться на твердый комок масла и жидкий теплый сывороточный раствор. Продолжайте взбивать, пока комки масла не станут хорошо отделяться.

Отделение масла и очистка

После того как масло отделится, слейте жидкую сыворотку. Остатки сыворотки промокните мягкой тканью или марлей, чтобы убрать излишки влаги. Для получения более гладкого масла, его можно промыть под холодной водой, аккуратно сжимая, чтобы избавиться от остатков сыворотки.

Формирование и хранение

Полученное масло сформируйте из комка, сформуйте его в шар или брусок. Можете добавить щепотку соли по вкусу, если предпочитаете соленое масло. Сразу заверните в пищевую пленку или поставьте в герметичный контейнер.

Храните масло в холодильнике в течение 3-5 дней. Перед употреблением рекомендуется промокнуть его от излишков влаги, чтобы оно дольше сохранилось.

Советы и нюансы

• Свежесть сливок: используйте только свежие сливки, чтобы масло получалось более насыщенным по вкусу.
• Процесс: не торопитесь на этапе взбивания, постепенное увеличение скорости предотвращает разбрызгивание и помогает получить хороший результат.
• Дополнительные ингредиенты: по желанию, после отделения масла, в него можно добавить свежие травы или чеснок для ароматизации.