Куриное суфле вкусный и воздушный рецепт для любой кухни
|
|
Готовить куриное суфле несложно, и оно отлично подойдет для разнообразных обедов и ужинов. Используйте свежие продукты и качественное филе для насыщенного вкуса и мягкой текстуры.
Ингредиенты для классического куриного суфле
- 400 г куриного филе
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 1 чайная ложка соли
- пара щепоток мускатного ореха
- по вкусу черный перец
Как приготовить воздушное куриное суфле
- Отварите филе в кипящей воде около 15 минут, затем остудите и измельчите в блендере или через мясорубку до однородной массы. Это обеспечит гладкую текстуру и сочность.
- Приготовьте соус: растопите сливочное масло, добавьте муку и медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Соедините массу: в миске взбейте яйца, аккуратно добавьте куриную пасту и соус, посолите и поперчите. Введите мускатный орех, чтобы подчеркнуть вкус.
- Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Разогрейте духовку до 180°C.
- Запекайте примерно 30 минут, пока суфле не поднимется и не приобретет золотистую корочку.
Советы для идеального суфле
- Для пышности отделите белки от желтков и взбейте их отдельно, аккуратно введите в смесь, чтобы суфле получилось максимально воздушным.
- Используйте качественные яйца – это влияет на структуру и вкус.
- Не переворачивайте готовое суфле сразу после запекания – дайте ему немного остыть, чтобы оно стабилизировалось и осталось пышным.
Подавать и вариации
Куриное суфле хорошо сочетается с легкими гарнирами: отварным рисом, молодыми овощами или зеленью. Можно добавить в смесь нарезанный укроп или петрушку для свежести, а также экспериментировать с сырами для более насыщенного вкуса.
|