Лучшие рецепты щавеля для вкусных блюд и закусок

Щавель – яркая зелень с приятной кислинкой, которая придает блюдам свежесть и насыщенность. Чтобы раскрыть его вкус максимально полно, стоит использовать проверенные рецепты, сочетающие щавель с различными ингредиентами.

Классический щавелевый суп

Этот суп быстро готовится и отлично подходит для легкого обеда. Для его приготовления понадобятся:

• Щавель – 200 г
• Куриный бульон – 1 л
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 г
• Соль, перец – по вкусу

1. Довести бульон до кипения.
2. Добавить промытую и порубленную зелень щавеля, варить 5 минут.
3. Взбить яйца и тонкой струйкой влить в кипящий суп, помешивая.
4. Добавить сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
5. Подавать горячим с кусочком ржаного хлеба.

Щавель с подкопченным лососем и творогом

Это закуска, которая отлично подойдет для завтрака или легкого перекуса. Вам понадобятся:

• Щавель – 150 г
• Подкопченный лосось – 200 г
• Кремовый творог – 100 г
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Мелко нарезанный укроп – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Промойте и обсушите щавель, мелко нарежьте.
2. Размесите творог с лимонным соком и укропом.
3. На тарелке разложите щавель, сверху – ломтики лосося и порционный творог.
4. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Рулет из щавеля с яйцами и сыром

Этот рулет отлично подойдет как закуска на праздничный стол. Для его приготовления потребуется:

• Щавель – 150 г
• Яйца – 4 шт.
• Твердый сыр – 100 г
• Майонез – 2 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Взбить яйца, посолить и жарить на сковороде тонкий омлет.
2. Остудить, нанести на поверхность майонез и равномерно распределить мелко нарезанный щавель и натертый сыр.
3. Аккуратно свернуть в рулет и оставить на 15 минут в холодильнике.
4. Порезать порциями и подать с соусом или сметаной.