Рецепт приготовления спагетти классика итальянской кухни

Чтобы приготовить идеально вкусные спагетти, важно следовать нескольким простым шагам и соблюдать рекомендованные пропорции. В результате вы получите насыщенное блюдо, не уступающее тем, что подают в итальянских ресторанах.

Ингредиенты для классического рецепта

• 400 г спагетти
• 2 литра воды
• 1 столовая ложка соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• 400 г томатов в собственном соку или свежих помидоров
• свежий базилик по вкусу
• соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

1. Варка пасты

1. Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль.
2. Опустите спагетти в кипящую воду. Варите 8-10 минут, помешивая время от времени, чтобы избежать слипаний.
3. Проверяйте готовность, попробовав чуть более мягкие, чем аль денте.
4. Откиньте пасту на дуршлаг и оставьте небольшое количество воды для соуса.

2. Приготовление соуса

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавьте измельчённый чеснок, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
3. Положите измельчённые томаты или томатное пюре. Тушите 10-15 минут, периодически помешивая.
4. Посолите, поперчите и добавьте свежий базилик за 2 минуты до готовности.

3. Смешивание и подача

Добавьте пасту к соусу, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы соус стал более жидким и равномерно покрыл спагетти. Подавайте с дополнительным базиликом и пармезаном по желанию.

Полезные советы

• Перед добавлением в соус, спагетти должны быть почти готовы, чтобы они не переварились при смешивании.
• Используйте хорошее оливковое масло и свежие помидоры для насыщенного вкуса.
• Не забывайте о соли в процессе варки и соуса – она раскрывает вкус.