Рецепт самсы с курицей пошагово и вкусно
|
Что понадобится для приготовления
- Мука – 500 г
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Куриное филе – 500 г
- Лук репчатый – 2 средние головки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Специи: соль, черный молотый перец, куркума, зира – по вкусу
- Жировая прослойка (например, сливочное масло или смальц) – по необходимости
Пошаговая инструкция
1. Замешивание теста
В просеянную муку добавьте соль, перемешайте. Влейте воду и растительное масло, быстро замесите мягкое тесто. Накройте его и оставьте отдыхать на 30 минут.
2. Подготовка начинки
Куриное филе нарежьте кубиками среднего размера. Лук измельчите мелко, чеснок пропустите через пресс. Смешайте курицу, лук, чеснок и специи. Хорошо вымешайте, чтобы специи равномерно распределились. Дайте постоять 10 минут, чтобы раскрылись ароматы.
3. Формирование самсы
- Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром около 15-20 см.
- На середину каждого круга положите примерно 2-3 столовые ложки начинки.
- Защипните края, сформировав треугольник или полукруг, аккуратно закрепляя тесто по краям.
- При желании, смажьте поверхность небольшим количеством масла или сливочного жира для более румяной корочки.
4. Выпекание
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите самсы на расстоянии друг от друга. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Можно также разделить небольшими кусочками сливочное масло для дополнительной сочности.
Советы и нюансы
- Используйте качественные специи – они придадут самсе яркий аромат.
- Для сочности добавьте чуть жира или сливочного масла внутрь начинки.
- При выпекании самса можно слегка смочить поверхность водой или маслом, чтобы корочка была более аппетитной.
|