Рецепт вкусных кексов с пошаговой инструкцией и советами

Чтобы получить пышные и ароматные кексы, следуйте точной последовательности приготовления и используйте свежие ингредиенты. Вот как сделать идеальные кексы дома.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Сода пищеварительная – 0,5 чайной ложки
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Масло сливочное или растительное – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Добавки по желанию: ягоды, шоколад, изюм

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте тесто:

   В миске просейте муку, разрыхлитель и соду. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Медленно влейте растопленное масло и молоко, тщательно перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и аккуратно соедините, чтобы не было комочков.

2. Добавьте начинки:

   Вмешайте выбранные добавки–ягоды, шоколад или изюм–в тесто. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы не разрушить ягоды и не сделать тесто кислым.

3. Запекайте:

   Заполните формочки для кексов тестом примерно на 2/3 объема. Поместите в заранее разогретую до 180°C духовку. Через 20-25 минут проверьте готовность деревянной шпажкой–она должна выйти сухой.

4. Охладите и подайте:

   Дайте кексам немного остыть в формочках, затем перенесите на решетку. Можно украсить пудрой или глазурью. Подавайте свежими.

Советы для успешного приготовления

• Температура теста должна быть чуть теплее комнатной–так кексы лучше поднимутся.
• Мука должна быть просеяна–это сделает тесто легче и воздушнее.
• Масло лучше растопить перед добавлением–так оно равномерно смешается с остальными ингредиентами.
• Формочки заполняйте не полностью, чтобы кексы не растекались.
• Не передерживайте выпечку–иначе она станет жесткой и сухой.