Творожный кулич рецепт пошагово с фото и советами

Начинайте подготовку с выбора качественного творога. Лучше всего использовать нежирный или средней жирности творог без комочков. Перед использованием протерите его через сито или смешайте блендером до однородной консистенции. Это обеспечит мягкую структуру теста и нежную текстуру готового кулича.

Ингредиенты

• Творог – 250 г
• Мука – 300 г
• Сахар – 150 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Ванильный сахар или ванильный экстракт – по вкусу
• Изюм или цукаты для добавки – по желанию

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка творога и яиц

Растопите сливочное масло и остудите. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Творог протерите через сито или взбейте блендером, чтобы исчезли комочки. Добавьте творог к яичной смеси, аккуратно перемешайте.

Шаг 2. Замешивание теста

В просеянную муку добавьте разрыхлитель и ваниль, перемешайте. Постепенно вводите муку в жидкую смесь, замешивая мягкое, чуть липкое тесто. В конце вмешайте растопленное масло, чтобы тесто стало однородным.

Шаг 3. Добавление наполнителей и выпечка

По желанию вмешайте изюм или цукаты. Формы для кулича предварительно смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или выложите бумагой для выпечки. Разложите тесто по формам, заполняя примерно на 2/3 объема. Выпекайте при температуре 180°C около 40–45 минут.

Шаг 4. Проверка готовности и охлаждение

Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выйти сухой. Остудите куличи в формах 15 минут, затем аккуратно выньте и полностью охладите на решетке.

Советы и нюансы

• Используйте свежий творог: он даст более нежную текстуру.
• Качественные яйца сделают тесто более пышным.
• Выпекайте при правильной температуре: слишком высокая температура может привести к пересыханию.
• Не заполняйте формы полностью: тесто увеличивается при выпечке.
• Украсьте готовый кулич: глазурью, посыпкой или цукатами для презентабельного вида.