Брусника рецепты приготовления и использование в домашней кухне

Лучшие способы использования брусники в домашней кухне

Свежая или мороженая брусника добавляет яркий вкус и полезные свойства в разнообразные блюда. Ее кисловатый вкус отлично сочетается с сладкими, солеными и пряными ингредиентами. Используйте бруснику для приготовления джемов, компотов, соусов и выпечки.

Рецепт натурального брусничного джема

1. Ингредиенты: 1 кг брусники, 700 г сахара, сок половины лимона.
2. Приготовление: Вымойте бруснику и слегка разомните ее деревянной ложкой или толкушкой. Переложите в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Проварите на среднем огне около 20 минут, помешивая, до загустения. Распечатайте горячим по стерилизованным банкам.

Использование брусники в выпечке и напитках

Добавляйте бруснику в кексы, маффины или пироги – кислый вкус подчеркнет сладость теста. Впрочем, ее можно включать в смесь для домашнего йогурта или использовать для приготовления морсов и компотов. Свежие плоды прекрасно сохраняют свои свойства при заморозке, что позволяет наслаждаться ими в течение года.

Рецепт соуса из брусники к мясным блюдам

Ингредиенты:

• 300 г брусники
• 2 ст. ложки мёда
• 100 мл воды
• Щепотка корицы

Приготовление:

Залейте бруснику водой и проварите на среднем огне 10 минут. Добавьте мёд и корицу, перемешайте и варите еще 5 минут до получения густого соуса. Такой соус отлично дополняет жареное мясо или утку.

Советы по выбору и хранению брусники

Отбирайте свежие плоды с ярким цветом, без плесени и повреждений. Если собираете бруснику самостоятельно, аккуратно срезайте ягоды с веточек или собирайте с земли, избегая гнили. Замороженные плоды держите в герметичных контейнерах или пакетах в морозильной камере. Так вы сохраните максимум витаминов и аромата.