Как правильно готовить замороженные мидии в раковинах

Чтобы получить вкусное и безопасное блюдо, важно правильно разморозить и приготовить мидии. Следуйте этим рекомендациям, и результат вас не разочарует.

Размораживание мидий

1. Переносите: поместите замороженные мидии из морозильной камеры в холодильник примерно за 12-16 часов до приготовления. Так они разморозятся равномерно и сохранят сочность.
2. Быстрый способ: для быстрого комплекта используй холодную воду. Помести мидии в герметичный пакет и выдержи в воде при температуре около 10 градусов. Вода должна менять каждые 30 минут, пока мидии полностью не разморозятся.

Подготовка к варке

Перед приготовлением тщательно промойте мидии под холодной проточной водой. Удалите поврежденные раковины и мусор. В большинстве случаев мидии уже очищены, но проверяйте наличие песка или грязи.

Как варить мидии

• Кипящая вода: доведите воду до кипения, добавьте немного соли и специй по вкусу.
• Добавление мидий: опустите раковины в кипящую воду, уменьшите огонь до средне-слабого.
• Время приготовления: варите мидии 5-7 минут, пока раковины не откроются. Тщательно удалите те, что остались закрытыми после этого времени – их есть не рекомендуется.

Советы для безопасности

• Обратите внимание: открытые раковины перед варкой следует слегка постучать или взвесить. Если раковина не закрывается, выбросите ее.
• Проверьте готовность: угодит ли мидия, свидетельствует открытая раковина. Не варите мидии дольше, иначе мясо потеряет сочность.

Подача и хранение

Готовые мидии подавайте горячими с ломтиками лимона и свежей зеленью. Остатки можно хранить в холодильнике не более 24 часов в герметичном контейнере, разогревая перед подачей.