Как правильно жарить пельмени чтобы они были сочными и хрустящими

Чтобы добиться сочности внутри и корочки снаружи, следуйте пошаговой инструкции и учитывайте особенности каждого этапа жарки.

Подготовка пельменей перед жаркой

• Замороженные пельмени: не размораживайте полностью перед жаркой. Поместите их прямо из морозилки, чтобы сохранить сок внутри.
• Подсушивание: аккуратно обваляйте пельмени в муке или крахмале. Это поможет образовать более хрустящую корочку и снизит прилипание к сковороде.

Процесс жарки

1. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла до температуры около 180°C. Масло должно хорошо покрывать дно, чтобы пельмени не прилипали и равномерно поджаривались.
2. Выкладывайте пельмени в горячее масло, избегайте переполнения. Оставляйте между ними расстояние, чтобы они равномерно поджарились.
3. Обжаривайте на среднем огне около 3-4 минут, не перемещая, чтобы сформировалась аппетитная корочка.
4. Переворачивайте пельмени, когда нижняя сторона станет золотисто-коричневой. Жарьте еще 3-4 минуты до полной готовности.

Завершение и подача

Перед снятием с огня, увеличьте температуру и поджаривайте пельмени 1 минуту с каждой стороны для получения более хрустящей корочки. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Полезные советы

• Используйте хорошо разогретую сковороду для равномерного поджаривания и предотвращения прилипания.
• Добавляйте немного воды или бульона в сковороду в конце жарки. Это поможет оставить внутри пельменей сочность, а затем повторно обжарить для хрустящей корочки.
• Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы не потерять хрустящую корочку и сохранить сочность внутри.