Как приготовить буженину из свинины в домашних условиях |
Выбор мяса и подготовкаНачните с выбора свежей свиной шеи или корейки. Мясо должно иметь яркий розовый цвет и умеренно жирную прослойку. Перед приготовлением промойте его холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы буженина получилась мягкой и сочной, замаринуйте мясо минимум на 4 часа, лучше на ночь. Маринад и специиДля маринада смешайте:
Обильно натрите мясо подготовленным маринадом, залейте его и оставьте в холодильнике. Приготовление
Остывание и подачаДостаньте буженину из духовки, охладите до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум 2 часа. Это сделает мясо более мягким и удобным для нарезки. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с любимыми гарнирами или как самостоятельное блюдо. |