Как приготовить домашние рогалики пошаговый рецепт основы приготовления
|
Подготовка ингредиентов
Чтобы добиться отличного результата, начните с выбора качественных продуктов. Вам понадобятся:
- Мука пшеничная – 500 г
- Молоко – 200 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Сахар – 50 г
- Дрожжи свежие – 20 г или сухие – 7 г
- Яйца куриные – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Начинка по желанию (варенье, джем, повидло, сгущенка или орехи)
Приготовление теста
- Активируйте дрожжи: если используете сухие – разведите их в небольшом количестве теплого молока с частью сахара, оставьте на 10 минут. Свежие – растворите в теплом молоке, добавив немного сахара, оставьте на 10 минут.
- Подготовьте основу: в миске соедините просеянную муку и соль. В отдельной емкости взбейте яйца, растопите сливочное масло и соедините с молоком.
- Объедините ингредиенты: в муке сделайте углубление, вылейте туда молочную смесь с яйцами и дрожжевую закваску. Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Оставьте тесто подниматься: накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Масса должна увеличиться в объеме примерно вдвое.
Формирование рогаликов
- Разделите тесто: после подъема раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 3 мм.
- Нарежьте на треугольники: вырежьте ножом или формой ромбовидные заготовки.
- Добавьте начинку: на широкую часть треугольника положите примерно чайную ложку начинки и аккуратно сверните от широкой части к узкому краю, образуя рогалик.
- Выложите на противень: застеленный бумагой для выпекания, уложите рогалики с изгибом вниз.
Выпекание и финальные штрихи
Перед отправкой в духовку смажьте рогалики взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут до появления аппетитной корочки.
Охладите рогалики немного после выпекания и подавайте к столу сразу или через небольшое время. Домашние рогалики отлично сочетаются с чашкой чая или кофе.
|