Как приготовить домашнюю пастилу из сливы легко и быстро
|
Подготовка слив и ингредиентов
Выберите спелые, мягкие сливы без признаков гнили. Вымойте их тщательно, удалите косточки и разомните мякоть, чтобы получить однородное пюре. Для приятного вкуса добавьте немного сахара или меда – обычно достаточно 2-3 столовые ложки на 1 кг слив.
Пошаговая инструкция
- Кипячение пюре – перенесите сливовое пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Варите на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Это поможет стерилизовать пюре и добиться нужной плотности.
- Охлаждение – снимите сливное пюре с огня и дайте ему остыть до температуры около 40°C. Такое состояние удобно для равномерного распределения на противне.
- Подготовка листа – застелите противень пищевой пленкой или пергаментной бумагой. Распределите пюре тонким слоем (примерно 3-5 мм) так, чтобы оно равномерно покрывало всю поверхность.
- Сушка – поставьте противень в духовку, разогретую до 70-80°C. Оставьте приоткрытой дверцу духовки, чтобы уходила влага. Сушите 4-6 часов, пока масса не станет плотной и эластичной.
Советы для идеальной пастилы
- Постоянное наблюдение – проверяйте готовность, слегка надавив на пастилу: она должна быть упругой и не прилипать к рукам.
- Разделка – после сушки разрежьте пастилу на полоски или квадраты. Можно присыпать их небольшим количеством крахмала или сахарной пудры для сохранности.
- Хранение – помещайте пастилу в герметичный контейнер при комнатной температуре или в холодильник. Так она сохранит свежесть до месяца.
Дополнительные идеи
Добавьте в сливовое пюре немного корицы или ванильного сахара для особого вкуса. Можно также комбинировать сливу с яблоками или грушами, чтобы получить разнообразие ароматов и текстур.
|