Как приготовить домашний соевый фарш пошаговая инструкция

Подготовка соевых зерен

Замочите 200 г сухих соевых зерен в холодной воде на 12 часов или на ночь. Перед использованием слейте воду и тщательно промойте зерна в проточной воде.

Варка и подготовка основы

1. Отварите соевые зерна: Поместите зерна в кастрюлю, залейте их 1 литром воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30-40 минут до мягкости. Не забудьте снимать пену, чтобы убрать лишний белок и неприятный запах.
2. Отцедите и остудите: Готовые зерна откиньте на дуршлаг, полностью остудите и промойте холодной водой.

Формирование фарша

Перетрите соевые зерна через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции. Можно оставить небольшие кусочки, чтобы получить текстуру, приближающуюся к мясу.

Добавление специй и заправок

• Влейте 2-3 ст. ложки соевого соуса для насыщенного вкуса.
• Добавьте специи: паприку, черный перец, чесночный порошок, лук и зелень по желанию. Хорошо перемешайте.
• Подсластите и добавьте жидкость: по желанию – ложку растительного масла или воды для более сочной текстуры.

Формирование и использование

Сформируйте из полученной массы котлеты, тефтели или фарш для начинки. Его можно использовать для запеканок, лепешек или дополнения к овощам. Перед жаркой обжаривайте на разогретой с маслом сковороде 5-7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки.