Как приготовить домашний сок из персика пошаговая инструкция
|
Подготовка ингредиентов и инвентаря
Выберите спелые персики без повреждений и пятен. Для получения насыщенного вкуса используйте около 2 килограммов плодов. Обязательно подготовьте острый нож, деревянную лопатку или ложку, крупную миску, сотейник, марлю или мелкое сито, а также стерилизованные стеклянные банки или бутылки для хранения соков.
Шаги приготовления домашнего персикового сока
-
Очистка персиков
Облейте персики горячей водой и коротко опусти в горячую воду на 30-60 секунд, чтобы легко снять кожицу. После этого сразу же помести их в холодную воду. Снимите кожицу и удалите косточки, разрезая персики пополам.
-
Нарезка и варка
Нарежьте очищенные персики на небольшие кусочки. Положите их в сотейник и разомните деревянной лопаткой. Добавьте немного воды (примерно 100 мл на 1 кг персиков), чтобы предотвратить пригорание. Варите на среднем огне 10-15 минут, аккуратно помешивая.
-
Протирание через сито или марлю
Снимите сотейник с плиты и дайте остыть немного. Процедите массу через марлю или мелкое сито, дав ей стекать в отдельную емкость. Можно хорошо отжать, чтобы извлечь максимум сока. В результате получите чистый персиковый сок без зерен и мякоти.
-
Консервирование
Перелейте сок в стерилизованные банки или бутылки. Закройте металлопластиковыми крышками или крышками из пробки. Храните в прохладном месте или в холодильнике.
Дополнительные советы
- Мед или сахар: добавьте по вкусу, если хотите более сладкий сок. Размешайте до полного растворения.
- Без пастеризации: желательно употреблять сок в течение 2-3 дней, если не проводить термическую обработку.
- Пастеризация: для долгосрочного хранения кипятите банки с соком в воде 10 минут перед укупоркой.
|