Как приготовить домашний томатный сок без добавок и консервантов

Вам понадобится спелые помидоры, которые хорошо созрели на солнце. Их можно собрать с огорода или купить в магазине, выбирая только крепкие и сочные плоды без повреждений и пятен.

Подготовка помидоров

1. Тщательно промойте помидоры под проточной водой, чтобы удалить грязь и возможные остатки пестицидов.
2. Удалите плодоножки и поврежденные участки ножом или ножницами.
3. Обдайте помидоры кипятком и снимите кожуру, сделав надрез крест-накрест на верхушке плода и опустив его в кипящую воду на 20-30 секунд, затем переместите в холодную воду.

Измельчение и соковыжимание

Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы. Можно также протереть полученное пюре через сито или дуршлаг, чтобы избавиться от семян и кожуры, сделав напиток более гладким.

Процедура отжима и приготовления

Перелейте пюре в глубокую емкость и поставьте на медленный огонь. Варите 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. В процессе приготовления не добавляйте ничего, кроме помидоров, чтобы сохранить натуральный вкус без добавок и консервантов.

Последние штрихи

• Охладите сок до комнатной температуры после варки.
• Разложите по чистым стерильным бутылкам или банкам.
• Храните в холодильнике максимум 2-3 дня или в морозильной камере для более длительного хранения.

Советы для лучшего результата

Обращайте внимание на качество помидоров – спелые и сочные дают лучший вкус и больше сока. Не добавляйте соль, сахар или укроп – это испортит натуральный вкус продукта. Если хотите сделать сок более насыщенным, используйте меньшую воду или не добавляйте её вовсе, чтобы сохранить концентрированный вкус.