Как приготовить домашний томатный сок без добавок

Подготовка ингредиентов

Выбирайте спелые томаты с эластичной кожей и ярким цветом. Перед приготовлением моют их под проточной водой и убирают плодоножки. Для более насыщенного вкуса можно взять сорта с низким содержанием воды и высоким содержанием мякоти.

Обработка томатов

Обдайте томаты кипятком на 30-60 секунд, затем аккуратно с помощью ложки или ножа снимите кожицу. Это облегчит процесс измельчения и предотвратит посторонние примеси в соке. После удаления кожицы нарежьте плоды на крупные куски, убрав семена при желании. Семена могут придавать соке горечь, поэтому их лучше удалить.

Измельчение и фильтрация

Измельчите подготовленные томаты в блендере или пропустите через мясорубку. Полученную массу перелейте через несколько слоёв марли или специальное сито, чтобы отделить жидкость от мякоти и грубых частиц. Такой способ обеспечивает чистый, однородный сок.

Кипячение и стерилизация

Перелейте отфильтрованный сок в длинномерную кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Варите 10-15 минут, постоянно помешивая. Этот шаг уничтожит возможные бактерии и продлит срок хранения. Не добавляйте никакие консерванты или добавки, чтобы сохранить натуральный вкус.

Разлив и упаковка

1. Разлейте горячий сок по простерилизованным банкам или бутылкам.
2. Плотно закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
3. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Советы по хранению

• Для долгого хранения используйте стерилизованные банки и правильные крышки.
• Поставьте ёмкости в тёмное место, избегая солнечного света.
• Перед употреблением встряхивайте или размешивайте сок, чтобы сохранить однородность.

Домашний томатный сок без добавок сохраняет натуральный вкус и полезные вещества. Процесс занимает минимум времени, а результат порадует родственников и себя насыщенным, чистым напитком.