Как приготовить фруктовый лед и мороженое в домашних условиях видео

Выбор ингредиентов и подготовка продуктов

Начинайте с свежих фруктов: клубники, киви, манго, малини. Вымойте их тщательно и удалите косточки, сердцевины или кожуру. Для фруктового льда используйте только натуральные ягоды и фрукты, избегайте добавления сахара или консервантов. Если хотите сладость, добавьте небольшое количество меда или сиропа. Для мороженого пригодятся сливки, молоко и желтки, если предпочитаете кремовую текстуру.

Приготовление фруктового льда

1. Нарежьте подготовленные фрукты небольшими кусочками.
2. Поместите их в блендер и взбейте до однородной массы, добавляя небольшое количество воды или сока по необходимости.
3. Разлейте полученную смесь по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
4. Вставьте деревянные палочки, если есть специальные формы с держателями.
5. Замораживайте минимум 4 часа, а лучше – на ночь.

Приготовление домашнего мороженого

Для классического ванильного мороженого:

1. Взбейте 3 желтка с 100 г сахара до пышной пены.
2. В отдельной посуде подогрейте 250 мл молока и добавьте их к желткам, постоянно помешивая.
3. Верните смесь в кастрюлю и нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения, пока она не загустеет.
4. Охладите полученный заварной крем, затем добавьте 200 мл сливок и перемешайте.
5. Перелейте массу в контейнер и замораживайте, периодически помешивая, чтобы избежать образованию кристаллов льда.

Советы и дополнительные рекомендации

• Для придания мороженому более насыщенного вкуса добавляйте в крем натуральные экстракты или настои.
• Используйте морозильную камеру при температуре -18°C для равномерного замораживания.
• Для быстрого охлаждения фруктового льда используйте метод двойной заморозки: сначала заморозьте, затем коротко подогрейте и снова заморозьте для более гладкой текстуры.
• Видеоуроки помогают лучше понять технику – ищите на популярных платформах рецепты с пошаговыми видеоинструкциями.

Ознакомьтесь с видеоинструкциями, чтобы освоить все нюансы и приготовить домашний фруктовый лед и мороженое без специальных устройств.