Как приготовить козий сыр в домашних условиях легко и просто
|
Что понадобится для приготовления козьего сыра
Для создания мягкого и вкусного сыра потребуется:
- 1 литр козьего молока (чем свежее, тем лучше)
- 2-3 столовые ложки натурального йогурта без добавок или закваски для сыра
- Щепотка соли по вкусу
- Ткань из капрона или марли для отделения сыра
Простая инструкция по приготовлению
- Подогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до температуры 32-35°C, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Используйте кухонный термометр для контроля температуры.
- Добавьте закваску или йогурт. Хорошо перемешайте и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре, чтобы молоко свернулось. Его консистенция должна стать похожей на желе.
- Разрежьте получившуюся зернистую массу аккуратно ножом на кубики и оставьте на 10 минут, чтобы сыворотка отделилась.
- Помешайте массу мягкими движениями и аккуратно нагревайте еще на 5-10 минут, чтобы отделить сыворотку от творожистой части.
- Процедите через ткань. Поместите массу в марлю и отожмите, чтобы удалить излишнюю жидкость. Оставьте сыр в ткани на 2-3 часа для окончательного стягивания.
- Посолите сыр, добавьте специи или травы по желанию, перемешайте и охладите в холодильнике перед подачей.
Советы по успеху
- Используйте свежайшее козье молоко для более насыщенного вкуса.
- Для более плотной текстуры увеличьте время отжимания сыра.
- Добавляйте травы или специи прямо в сыр перед охлаждением, чтобы усилить аромат.
Готово! Наслаждайтесь домашним козьим сыром
Приготовленный по этим простым шагам козий сыр отлично подойдет для закусок, салатов или намазывания на хлеб. Его можно хранить в холодильнике до недели, плотно упакованным.
|