Как приготовить панеттоне дома пошаговая инструкция

Приготовьте ароматный итальянский панеттоне, следуя этим простым шагам. Такой десерт отлично подходит для праздничного стола или уютных домашних чаепитий. Не бойтесь экспериментировать с орехами и цукатами, чтобы сделать выпечку особенной.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 500 г
• Молоко – 150 мл
• Дрожжи свежие или сухие – 15 г или 5 г соответственно
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Цитратные цукаты или сушеные фрукты – 150 г
• Орехи (миндаль, фундук) – 50 г
• Соль – щепотка

Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка дрожжей

Растопите дрожжи в теплой, не горячей молоке с небольшой ложкой сахара. Оставьте на 10 минут для активации. После появления пены можете переходить к следующему шагу.

Шаг 2: Замес теста

1. В миске смешайте просеянную муку, оставшийся сахар и соль.
2. В сделанной углублении в центре влейте дрожжевую смесь, добавьте яйца, цедру лимона и половину мягкого сливочного масла.
3. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя оставшееся масло. Тесто должно получиться гладким и эластичным, не липнуть к рукам.
4. Покройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы оно подошло и увеличилось в объеме в два раза.

Шаг 3: Добавление изюма, орехов и цукатов

Начинайте аккуратно вмешивать цукаты, орехи и изюм в поднявшееся тесто. Делайте это мягко, чтобы оно сохранило объем.

Шаг 4: Формовка и подготовка к выпечке

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпекания, заранее застеленную пергаментной бумагой или смазанную маслом. Разгладьте верх деревянной ложкой или шпателем. Оставьте на 30 минут для повторного подъема.

Шаг 5: Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте панеттоне 40-50 минут. За 10 минут до конца при необходимости накройте сверху фольгой, чтобы он не подгорел. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Шаг 6: Охлаждение и подача

Дайте выпечке остыть в форме 15 минут, после чего аккуратно извлеките. Перед подачей можно посыпать пудрой или растопленным шоколадом. Нарежьте и подавайте с чашкой чая или кофе.