Как приготовить рис для роллов в домашних условиях в мультиварке

Подготовка риса

Тщательно промойте выборочный сорт риса в прохладной воде, пока вода не станет прозрачной. Используйте около 1 стакана риса на 1,2 стакана воды, чтобы добиться нужной липкости. Замачивание на 20–30 минут поможет сделать зерна более клейкими, что важно для роллов.

Готовка в мультиварке

1. Переложите промытый рис в чашу мультиварки.
2. Добавьте воду в соотношении 1:1,2. Если хотите, можете немного увеличить количество воды для более мягкого риса.
3. Выберите режим «Крупы» или «Рис» и запустите программу. Если в вашей модели нет таких режимов, используйте стандартный режим приготовления.
4. После завершения программы оставьте рис готовиться под крышкой еще на 10 минут, чтобы он дошел и стал более липким.
5. Откройте крышку и аккуратно разрыхлите рис деревянной или силиконовой лопаткой, избегая разрушения зерен.

Приготовление заправки для риса

Для идеального вкуса добавьте в готовый рис смесь:

• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли

Смешайте ингредиенты и подогрейте до полного растворения сахара и соли. Полить полученной заправкой горячий рис и аккуратно перемешать. Оставьте остывать до нужной температуры перед использованием для роллов.

Советы и хитрости

Выбор правильного риса

Используйте специально предназначенный для суши или роллов сорт короткозернистого риса. Он обладает необходимой липкостью и текстурой.

Контроль жидкостей

Обращайте внимание на соотношение риса и воды – неправильная пропорция приведет к менее липкому или слишком мокрому результату.

Охлаждение

Дайте рис немного остыть перед использованием, чтобы роллы держали форму и не расплывались.