Как приготовить рис для суши в домашних условиях простой рецепт

Что потребуется для приготовления риса для суши

• Рис для суши – 2 стакана (примерно 300 г)
• Вода – 2,5 стакана
• Уксус для суши – 5 столовых ложек
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка

Подготовка риса

Промойте рис под холодной водой до прозрачности воды. Это уберет лишний крахмал и сделает зерна более рассыпчатыми. После промывки оставьте рис на 30 минут, чтобы он настоился.

Приготовление риса

1. Переложите рис в кастрюлю и залейте 2,5 стаканами воды.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
3. Через 15 минут выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще на 10 минут для доработки.

Приготовление уксусной заливки

Смешайте в миске 5 столовых ложек уксуса для суши, 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку соли. Размешайте до полного растворения сахара и соли.

Заправка риса

Переложите готовый рис в большую миску или широкую поверхность. Осторожно, чтобы не повредить зерна, полейте рис уксусной смесью, равномерно распределяя ее. Используйте деревянную лопаточку или ложку, аккуратно перемешивая рис с уксусом.

Охлаждение

Остудите рис до комнатной температуры, постоянно аккуратно перемешивая, чтобы он стал чуть менее липким и приобрел характерный блеск. Такой рис подойдет для приготовления суши, роллов и других японских блюд.