Как приготовить суши дома пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки риса: выберите за 1-2 часа до готовки специальный short-grain или sushi-рис. Промойте его под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. После этого сварите в пропорции 1 часть риса к 1,2 части воды, соблюдая время варки около 15 минут без открытия крышки.

Подготовка рисового уксуса

Для заправки риса смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли. Теплым уксусом аккуратно полейте горячий рис, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы рис не ранится. Оставьте рис остывать до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы он равномерно остыл и вобрал уксус.

Подготовка начинки

• Рыба: используйте свежий лосось или тунец. Нарежьте тонкими полосками шириной около 1 см и длиной 8-10 см.
• Овощи: огурцы и авокадо очистите и нарежьте тонкими полосками.
• Дополнения: подготовьте тонкие полоски зеленого лука или унаги для разнообразия.

Формирование суши

1. Положите бамбуковый коврик для роллов и выложите на него лист нори shiny сторону вниз.
2. Растяните равномерный слой риса толщиной около 0,5-1 см, оставляя верхний край свободным примерно 2 см для герметизации.
3. Поместите полоски начинки ближе к нижнему краю квадрата риса.
4. Начинайте аккуратно скручивать ролл, придерживая начинку пальцами или с помощью коврика, от нижнего края к верхнему.
5. Прижмите ролл плотно, чтобы он держал форму.
6. Нарежьте ролл острым ножом на куски около 2-3 см, протирая нож влажной тканью между нарезками для чистоты среза.

Подача и советы

Подавайте суши с соевым соусом, небольшими порциями зрелого имбиря и васаби. Не забывайте: влажность риса и ровность нарезки делают блюдо более привлекательным. Экспериментируйте с начинками и соусами, чтобы найти любимый вариант.