Как приготовить свиной паштет в домашних условиях
|
|
Для получения мягкого и насыщенного вкуса свиной паштет потребуется выбрать свежие ингредиенты и придерживаться проверенного рецепта. Начинайте с подготовки мяса: возьмите около 500 г свиного сала и 300 г мяса – лучше использовать сердечину или окорок.
Подготовка ингредиентов
- Мясо и сало: нарежьте крупными кусками, удалите сухие и жилки.
- Лук и чеснок: очистите, нарежьте мелко или пропустите через пресс.
- Специи: соль, перец, лавровый лист, душистый перец – используйте по вкусу.
- Жир: растопите или нарежьте кусочками для более равномерного распределения в паштете.
Процесс приготовления
- Пропустите мясо и сало через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в блендере до однородной массы.
- Добавьте в фарш лук, чеснок, специи и хорошо перемешайте.
- Полученную смесь укладывайте в огнеупорную или стеклянную форму, при этом утрамбовывайте так, чтобы не осталось воздушных карманов.
- Залейте форму горячим растопленным жиром или отваривайте на водяной бане в духовке при температуре 150°C около 1,5 часов.
- Когда паштет готов, дайте ему полностью остыть и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Советы по подаче
Подавайте паштет нарезанными тонкими кусками с хрустящим хлебом или тостами. Можно украсить зеленью – укропом или петрушкой. Храните паштет в герметичной емкости в холодильнике до 3 дней.
|