Как приготовить топленое масло дома легко и быстро
|
Что понадобится для приготовления
Основные ингредиенты: свежие сливки или несоленое сливочное масло. Для ускорения процесса рекомендуется использовать сливки с высоким содержанием жира. Также понадобится толстостенная сковорода или кастрюля, мелкое сито или марля, емкость для хранения и ложка.
Пошаговая инструкция
-
Подготовка сливочного масла
Если используете сливки, взбейте их до густой пены с помощью миксера или венчика. После взбивания сливки постепенно превратятся в масло с жидкости.
-
Растворение сливочного масла
Перелейте сливки или сливочное масло в нагретую сковороду или кастрюлю. Расплавляйте на среднем огне, помешивая. В процессе растопки выделяется молочный сгусток – его нужно удалять, чтобы получить прозрачное топленое масло.
-
Удаление воды и молочного сгустка
Когда жидкость станет прозрачной, снизьте огонь и продолжайте нагревать, пока масло не начнет пениться и не приобретет янтарный цвет. В это время аккуратно снимайте пену и сливочный осадок, очищая смесь.
-
Фильтрация и хранение
Готовое масло через марлю или мелкое сито процедите в чистую емкость. Остатки осадка выбросьте. Оставьте масло немного остыть и храните в герметичной банке или бутылке при комнатной температуре или в холодильнике.
Советы для лучшего результата
- Медленное нагревание: не торопитесь – это поможет избежать пережигания масла и сохранить его вкусовые качества.
- Удаление воды: важный этап, поскольку вода вызывает порчу продукта и снижает срок хранения.
- Используйте свежие сливки или масло: они обеспечат лучший вкус и качество топленого масла.
Дополнительные рекомендации
Для более насыщенного вкуса добавьте немного соли или пряностей в процессе нагрева. Держите кастрюлю на минимальном огне, чтобы избежать пригорания. Готовое масло можно использовать для приготовления блюд, выпечки или просто как сливочное масло для намазывания.
|