Как сделать домашнюю пастилу из абрикосов пошаговая инструкция.1

Подготовка фруктов и инвентаря

Выберите спелые и плотные абрикосы без повреждений и признаков брожения. Вымойте их под проточной водой и удалите косточки. Для получения высокого качества пастилы используйте свежие плоды или замороженные абрикосы по сезону.

Подготовьте кухонный блендер или мясорубку для пюре. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Также подготовьте нож и доску для нарезки, если есть необходимость.

Приготовление пюре

1. Измельчите абрикосы: пропустите абрикосы через блендер или мясорубку, добиваясь однородной массы без комочков.
2. Удалите лишнюю влагу: если пюре содержит много сока, при необходимости слейте его или доведите до нужной консистенции при помощи сита.
3. Добавьте подсластитель: по желанию добавьте немного натурального меда или сиропа, перемешайте до однородности.

Процесс сушения

Переложите пюре на подготовленный противень равномерным слоем толщиной около 1 см. Разровняйте лопаткой или шпателем.

Поместите противень в духовку, разогретую до 70–80°C, с приоткрытой дверцей для выхода влаги. Засеките время: сухая пастила обычно получается через 6–8 часов, в зависимости от толщины слоя и влажности воздуха.

Проверьте готовность: пастила должна стать эластичной и немного липкой, но не мокрой. Если она уже легко отслаивается от бумаги и имеет плотную текстуру, снимайте ее.

Хранение и использование

Дайте пастиле остыть полностью, затем нарежьте на полоски или квадраты. Уберите ее в герметичный контейнер или заверните в пищевую пленку.

Храните при комнатной температуре до 2 недель или в холодильнике до месяца. Перед употреблением можно слегка подрумянить или подлакировить тонким слоем мёда для дополнительного вкуса.