Как сделать мастику для торта своими руками пошаговая инструкция
|
Подготовьте все необходимые ингредиенты
Для приготовления мастики потребуется:
- 200 г кондитерской глазури или маргарина
- 500 г сахарной пудры
- 2-3 столовые ложки глюкозного сиропа или патоки
- 1 чайная ложка гель-краски для окрашивания (по желанию)
- касторовое масло или растительное масло для оттачивания
Основные этапы приготовления мастики
-
Растопите глазурь и смешайте с сиропом
Поместите глазурь в миску и растопите на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Добавьте глюкозный сироп и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
-
Добавьте сахарную пудру
Постепенно всыпайте сахарную пудру, замешивая ложкой или лопаткой. Когда смесь станет слишком густой для перемешивания, начните месить руками, присыпая рабочую поверхность и руки сахарной пудрой.
-
Замесите мастику
Месите, пока масса не станет эластичной и гладкой, примерно 5-10 минут. При необходимости, добавляйте по чуть-чуть сливочное или растительное масло, чтобы мастика не липла и легко поддавалась формированию.
-
Окрашивание и хранение
Разделите мастику на части и добавьте гелевые красители для достижения нужного цвета. Хорошо вымесите каждую порцию для равномерного окрашивания. Готовую мастику обмотайте пищевой пленкой и уберите в пластиковый контейнер или плотный мешок.
Советы и рекомендации
- Для более мягкой мастики добавьте немного маргарина или сливочного масла при замесе.
- Для гладкой поверхности используйте немного растительного масла или крахмала при работе с мастикой.
- Длительное хранение: храните мастику в холодильнике, предварительно завернув в пищевую пленку или в герметичный контейнер. Перед использованием дайте ей немного постоять при комнатной температуре.
|