Как сделать муссовый торт дома пошаговая инструкция

Начните с подготовки основы – бисквита, который послужит прочной подложкой для мусса. Выпекайте его в форме диаметром 20-22 см, выстелив дно пергаментом. Остудите полностью.

Приготовление мусса

1. Выбор ингредиентов: выберите свежие ягоды, фрукты или шоколад для начинки. Для шоколадного мусса понадобится темный или молочный шоколад, сливки 33-35% и желатин.
2. Подготовка желатина: залейте 10 г желатина холодной водой и оставьте набухать на 5 минут.
3. Приготовление основы: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте немного сливок и перемешайте до однородной консистенции. Остудите.
4. Взбивание сливок: охладите сливки до +4°C и взбейте до мягких пиков.
5. Соединение компонентов: аккуратно размешайте остывший шоколад с взбитыми сливками, добавьте набухший желатин (предварительно растопленный на водяной бане), продолжайте аккуратно перемешивать до однородности.

Сборка торта

1. Подготовка формы: застелите форму пищевой пленкой.
2. Выкладывание бисквита: уложите бисквит на дно формы прямо или разрезав его на подходящие куски.
3. Добавление мусса: вылейте мусс на бисквит, разровняйте поверхность лопаткой.
4. Усадка и охлаждение: уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше оставить на ночь для полного застывания.

Украшение тортa

• Используйте свежие ягоды, сухофрукты или шоколадную крошку для украшения.
• Можно подготовить глазурь для дополнительного оформления, растопив шоколад и полив торт сверху перед подачей.

Перед подачей аккуратно переверните торт на сервировочную тарелку, снимите форму и пленку. Подавайте охлажденным – так мусс сохранит свою мягкую текстуру и насыщенный вкус.