Как сделать творог в домашних условиях пошаговая инструкция

Что понадобится для приготовления творога

Чтобы приготовить домашний творог, подготовьте:

• 3 литра цельного молока (лучше брать свежие фермерские или пастеризованное молоко)
• 1/2 чайной ложки соли
• Кофейную ложку натурального закваски или кефира (по желанию для ускорения процесса)

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Нагревание молока

   Перелейте молоко в толстостенную кастрюлю и подогревайте его на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело. Когда молоко достигнет температуры около 85°C, снимите его с огня.

2. Охлаждение и внесение закваски

   Дайте молоку немного остыть до 40-45°C. Добавьте закваску или кефир, перемешайте. Закваска активирует процессы свертывания молока и ускоряет образование творога.

3. Настаивание

   Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов или на ночь. За это время молоко свернется, образуя творожную массу и сыворотку.

4. Отделение творога

   Через указанное время аккуратно перемешайте массу. Положите марлю или тонкую ткань в дуршлаг и выложите туда свернувшееся молоко. Дайте стечь сыворотке в течение 20-30 минут.

5. Формирование и охлаждение

   Переложите творог в миску, добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Для плотности можно сформировать его в птицу или оставить в тарелке. Поместите в холодильник минимум на час перед употреблением.

Дополнительные советы

• Используйте свежие продукты для получения вкусного и нежного творога.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в молоко немного сливочного масла или йогурта.
• Если хотите более влажный творог, не сливайте полностью сыворотку.