Классический торт красный бархат с мягким сырным кремом
|
|
Чтобы добиться насыщенного цвета и удивительной текстуры, важно использовать пищевой краситель высокого качества и добавить его на этапе теста. Это обеспечит равномерное распределение цвета и яркий оттенок коржа.
Подготовка коржей
- Ингредиенты: 2,5 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1-2 чайные ложки пищевого красителя (красного).
- Приготовление: В миске смешайте сухие ингредиенты. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, добавьте масло, кефир и ваниль. Добавьте пищевой краситель. Вылейте жидкую смесь в сухую, аккуратно перемешайте до однородности. Разделите тесто между формами и выпекайте при 170°C около 25-30 минут.
Мягкий сырный крем
Для крема возьмите:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Взбейте сливочный сыр и масло до пышной консистенции. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ваниль, продолжая взбивать. Такой крем отлично держит форму и легко наносится на коржи.
Сборка и оформление
- Охлаждение: После выпекания дайте коржам полностью остыть, иначе крем растечется.
- Подготовка: На первый корж нанесите слой крема, затем накройте следующим и повторите слой.
- Облицовка: Торт покрывайте тонким слоем крема по всей поверхности, затем украсьте по желанию (например, ягодами или миниатюрной посыпкой).
Советы для идеального результата
- Качество красителя: Используйте гелевый или пастообразный краситель, чтобы не разбавлять тесто водой.
- Температура духовки: Выпекайте при постоянной температуре, чтобы коржи получились равномерными.
- Остывание: Не торопитесь с сборкой – дайте коржам полностью остыть, чтобы избежать крошения и растрескивания.
|