Плов с курицей в казане простой рецепт вкусное блюдо
|
Что нужно для приготовления
Начинайте с выбора качественного мяса. Возьмите 500 граммов куриного бедра или грудки, нарезанных на крупные куски. Для аромата добавьте 2-3 моркови, нарезанные соломкой, и одну большую луковицу, мелко нашинкованную. Не забудьте подготовить 2 стакана длиннозерного риса, промытого до прозрачности воды. В качестве специи используйте соль, перец и лавровый лист. Для жарки понадобится 2-3 столовые ложки растительного масла или густа.
Пошаговая инструкция
- Разогрейте казан на среднем огне и залейте масло. Обжарьте куски курицы со всех сторон до золотистого цвета, примерно по 5 минут. Переложите мясо на отдельную тарелку.
- Обжарьте лук в казане до прозрачности, чтобы раскрыть его аромат. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут, периодически помешивая.
- Верните курицу в казан. Влейте 4 стакана горячей воды, посолите по вкусу и добавьте специи. После закипания убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой около 20 минут.
- Подготовьте рис. Всыпьте его равномерно поверх мясного бульона и аккуратно разровняйте. Не перемешивайте.
- Засекайте около 20 минут, пока рис полностью не впитает жидкость. После этого уберите огонь и оставьте плов под крышкой еще 10 минут, чтобы пар хорошенько пропарил блюдо.
- Подавайте горячим, украшая свежей зеленью по желанию. Хорошо сочетается с салатом и домашним соусом.
Советы по приготовлению
- Используйте длиннозерный рис – он лучше держит форму и создает приятную текстуру.
- Промывайте рис до прозрачной воды – это исключит излишнюю клейкость.
- Не перемешивайте рис после укладки, чтобы он не сломался и остался рассыпчатым.
- Оптимальное соотношение воды и риса – 2:1, или следуйте инструкции на упаковке риса.
|