Простой рецепт домашней тушёнки без консервантов
|
|
Чтобы приготовить натуральную тушёнку в домашних условиях без добавления консервантов, выберите свежий мясной кусок: говядину, свинину или курятину. Обратите внимание на цвет и запах – мясо должно быть без признаков порчи и неприятных ароматов.
Ингредиенты
- Мясо – 1 кг
- Лук репчатый – 2 крупные головки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
Подготовка мяса
- Промойте мясо под холодной водой. Нарежьте крупными кусками примерно по 5 см.
- Обжарьте мясо на растительном масле до появления золотистой корочки. Это поможет сделать тушёнку более насыщенной и ароматной.
Приготовление
luntil
- Добавьте нарезанный лук к мясу и жарьте вместе еще 5-7 минут, до прозрачности лука.
- Положите чеснок, пропущенный через пресс, посыпьте солью и перцем. Перемешайте.
- Перекладывайте содержимое в толстостенную кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо полностью.
- Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите тушёнку на слабом огне 2-3 часа, периодически снимая пенку и добавляя воду, если она испаряется.
Консервирование
Готовую тушёнку разложите по чистым, стерилизованным банкам или жестяным контейнерам. Закройте крышками или плотно затяните крышками из-под консервации. Сразу же отправьте в холодильник или храните в прохладном темном месте до 2 недель.
Советы
- Используйте мясо с минимальным количеством костей и жира для более долгого хранения.
- Для дополнительной защиты от порчи добавьте немного соли в воду, в которой варите тушёнку – это поможет снизить риск развития бактерий.
- Обратите внимание на стерильность посуды и крышек – это важный фактор сохранности продукта.
|