Простой рецепт классической окрошки на квасе или кефире

Что нужно для приготовления окрошки

Чтобы быстро подготовить вкусную окрошку, подготовьте следующие ингредиенты:

• Квас или кефир – 1,5 литра
• Картофель – 3-4 шт. среднего размера
• Яйца вареные – 3 шт.
• Отварная колбаса или вареная куриная грудка – 200 г
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Зеленый лук и укроп – по 1 пучку
• Горчица – 1 ч. ложка (по желанию)
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление

Откройте рецепт с варки картофеля. Помойте и сварите его в мундирах до мягкости – примерно 20 минут. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Колбасу или куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Огурцы – тонкими брусочками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Мелко порежьте зеленый лук и укроп, чтобы окрошка получилась ароматной и свежей.

В глубокой миске смешайте все подготовленные компоненты. Добавьте соль, перец и горчицу для усиления вкуса.

Заправьте содержимое квасом или кефиром. Хорошо перемешайте и дайте настояться 15-20 минут, чтобы все вкусы соединились.

Советы по подаче

1. Подавайте охлажденную – на холоде окрошка особенно освежающая.
2. Добавьте лед прямо в тарелки перед подачей для дополнительной прохлады.
3. Украсьте свежей зеленью или тонкими кружками огурца.

Замечания и вариации

Чтобы разнообразить вкус, попробуйте:

• Использовать квас или кефир по вкусу – квас придает более насыщенный вкус, кефир делает окрошку мягче и кислее.
• Добавлять редис или свежие помидоры – они сделают блюдо ярче.
• Использовать вместо колбасы рыбные или овощные начинки – получатся вегетарианские варианты.

Соедините простоту приготовления с возможностью варьировать компоненты, и у вас всегда получится освежающий и насыщенный холодный суп, идеально подходящий для жаркой погоды.